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考點6：中藥的產地加工

1.中藥產地加工的目的：目的是促使鮮藥材的干燥，符合醫療應用要求和商品規格，以保證藥材質量，便于包裝、貯藏、運輸。最終達到形體完整，含水分適度，色澤好，香氣散失少，不變味，有效物質損失少等要求，才能保證藥材質量。

2.常用的加工方法

(1)揀、洗：將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質和非藥用部分，但具芳香氣味的藥材一般不用水洗，如薄荷、細辛、木香等。

(2)切片：較大的根及根莖類、堅硬的藤木類和肉質的果實類藥材有的趁鮮切成塊、片，以利干燥。如大黃、雞血藤、木瓜。但對具揮發性成分和有效成分易氧化的則不宜切成薄片干燥，如當歸、川芎等。

(3)蒸、煮、燙：含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，加熱時間長短不等，視藥材的性質而定，如白芍煮至透心，天麻、紅參蒸至透心，太子參置沸水中略燙，桑螵蛸、五倍子蒸至殺死蟲卵或蚜蟲。

(4)熏硫：有些藥材為使色澤潔白，防止霉爛，常在干燥前后用硫黃熏制，如山藥、白芷、川貝母等。

(5)發汗：有些藥材在加工過程中為了促使變色，增強氣味或減小刺激性，有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發熱、“回潮”，內部水分向外揮散，這種方法稱為“發汗”，如厚樸、杜仲、玄參、續斷、茯苓等。

(6)干燥：干燥的方法通常有曬干、烘干、陰干等。《中國藥典》對干燥方法規定如下：凡烘干、曬干、陰干均可的，用“干燥”表示;不宜用較高溫度 烘干的，則用“曬干”或“低溫干燥”表示(一般不超過60℃);烘干、曬干均不適宜的，用“陰干”或“晾干”表示;少數藥材需短時間干燥，則用“曝曬”或 “及時干燥”表示。

考點7：中藥貯藏中常見的變質現象

1.蟲蛀。

2.生霉。

3.變色：除自身所含的某些成分化學性質不穩定，易分解變質，或在酶的作用下易發生氧化、聚合、縮合反應引起變色外，某些外因如溫度、濕度、日光、氧氣、不當的加工方法也容易引起藥材變色。

4.走油：指某些含油藥材在貯藏不當時油分向外溢出，或藥材在受潮、變色、變質后表面呈現油樣物質的變化，也稱為“走油”，如柏子仁、麥冬、天冬、枸杞子等。

5.風化：有的礦物藥容易風化，失掉結晶水，使藥材性狀改變，功效發生變化，如芒硝、明礬、膽礬等。

6.自燃：因貯藏不當而致藥材自動燃燒的現象稱為自燃。

7.其他：有些藥材在貯藏過程中所含有效成分會自然分解或起化學變化而降低療效，如綿馬貫眾、樟腦、冰片等，這類藥材不能久貯。

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（責任編輯：中大編輯）

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