技能題：
試題1、某膳食調(diào)查的人群由三類人員組成，其中能量RNI為3200kcal的有12人，3100kcal的有10人，2600kcal的有6人，全部人均進(jìn)行了2天的膳食調(diào)查，該人群的蛋白質(zhì)平均攝入量為80g/人·日。(15分)(本體主要考察折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù))
1、 計(jì)算該人群中三種不同能量需要的亞人群的折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)(P300; P26)
2、 計(jì)算該人群的混合系數(shù)
3、 計(jì)算該人群折合標(biāo)準(zhǔn)人的蛋白質(zhì)攝入量。
參考答案:
1、各亞人群的折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)=能量供給量( kcal)/2400 kcal
(1)攝入能量3200Kcal人群折合系數(shù)：3200kcal / 2400kcal=1.33
(2)攝入能量3100Kcal人群折合系數(shù)：3100kcal / 2400kcal=1.29
(3)攝入能量2600kcal人群折合系數(shù)：2600kcal / 2400kcal=1.08
2、計(jì)算該人群的混合系數(shù)==∑(折合系數(shù)×人日數(shù))/總?cè)巳諗?shù)：
混合系數(shù)=(1.33×12×2+1.29×10×2+1.08×6×2)÷(12×2+10×2+6×2)=1.26
3、計(jì)算該人群折合標(biāo)準(zhǔn)人的蛋白質(zhì)攝入量=人均蛋白質(zhì)攝入量/混合系數(shù)
蛋白質(zhì)攝入量=80g/人·日÷1.26=63.5g/人·日
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（責(zé)任編輯：中大編輯）
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