為了幫助考生系統的復習公共營養師考試,中大網校編輯團隊會在第一時間為廣大考生提供2014年二級公共營養師重點知識復習匯總,以下是營養師考試重點,供大家參考 。
第七節 維生素B6
①維生素B6的主要性質
維生素B6的各種磷酸鹽和堿的形式均易溶于水,在空氣中穩定,在酸性介質中PL、PN、PM對熱都比較穩定,但在堿性介質中對熱不穩定,易被堿破壞,在溶液中,各種形式的維生素B6都對光較敏感。
②維生素B6的主要生理功能
(1)維生素B6是以其活性形式PLP作為許多酶的輔酶(2)免疫功能(3)維持神經系統功能(4)維生素B6降低同型半胱氨酸的作用。
③維生素B6在預防高同型半胱氨酸中的作用
維生素B6是半胱氨酸脫羧酶,胱硫醚酶β-合成酶的輔因子。
④維生素B6的主要食物來源
肉類,全谷類,蔬菜,水果
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