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2014年二級公共營養師重點知識復習8

發表時間:2014/3/14 13:47:48 來源:互聯網 點擊關注微信:關注中大網校微信

為了幫助考生系統的復習公共營養師考試中大網校編輯團隊會在第一時間為廣大考生提供2014年二級公共營養師重點知識復習匯總,以下是營養師考試重點,供大家參考 。

第七節 維生素B6

①維生素B6的主要性質

維生素B6的各種磷酸鹽和堿的形式均易溶于水,在空氣中穩定,在酸性介質中PL、PN、PM對熱都比較穩定,但在堿性介質中對熱不穩定,易被堿破壞,在溶液中,各種形式的維生素B6都對光較敏感。

②維生素B6的主要生理功能

(1)維生素B6是以其活性形式PLP作為許多酶的輔酶(2)免疫功能(3)維持神經系統功能(4)維生素B6降低同型半胱氨酸的作用。

③維生素B6在預防高同型半胱氨酸中的作用

維生素B6是半胱氨酸脫羧酶,胱硫醚酶β-合成酶的輔因子。

④維生素B6的主要食物來源

肉類,全谷類,蔬菜,水果

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(責任編輯:中大編輯)

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