單項選擇題
1.人體的蛋白質種類很多，都是由()種氨基酸組成。
A.15
B.20
C.30
2.大豆的蛋白質含量為()。
A.30%～40%
B.50%～60%
C.10%～20%
3.蛋白質是()大產熱營養之一。
A.二
B.三
C.四
4.脂肪約占體重的()。
A.5%～8%
B.7%～10%
C.14%～19%
5.碳水化物主要來源是()、豆類、薯類。
A.糧谷類
B.禽蛋類
C.蔬菜水果類
6.常見食物中鈣含量從多到少分別是()。
A.苜蓿花生仁干酪海帶蝦皮
B.花生仁蝦皮苜蓿干酪海帶
C.蝦皮干酪苜蓿海帶花生仁
7.中國營養學會推薦的成年人碘攝入量(RNI)是()。
A.100μg/d
B.150g/d
C.150μg/d
8.中國營養學會推薦的成年人銅的攝入量(AI)是()。
A.1mg/d
B.2mg/d
C.3mg/d
9.()已被證實是惟一能降低兒童和成年人齲齒患病率和減輕齲齒病情的營養素。
A.鈣
B.鉀
C.鉻
D.氟
10.鈣的()%集中在骨、齒組織中。
A.87
B.88.9
C.95.5
D.99.3
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