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為了幫助考生系統的復習公共營養師考試，中大網校編輯團隊會在第一時間為廣大考生提供2013年公共營養師二級重點知識點詳解匯總，以下是營養師三級考試重點，供大家參考 。

食物特殊動力作用

食物特殊動力作用(SDA)又稱食物熱效應(TEF)：人體在攝食過程中，由于要對食物中營養素進行消化、吸收、代謝轉化，需要額外消耗能量，同時引起體溫升高和散發熱量，這種因攝取食物而引起的能量的額外消耗稱為食物的熱效應。

脂肪4%～5%，碳水化合物5%～6%，蛋白質30%

食物熱效應與食物成分、進食量和進食頻率有關

一般情況下食物熱效應占總能量的10%

(四)機體組織增長及特殊生理需要

處于生長發育期的嬰幼兒、兒童、青少年，孕婦和泌乳的乳母，康復期的病人

體力活動

1.與體力活動所消耗能量多少有關的因素：

①肌肉越發達者，活動時消耗能量越多。

②體重越重者，做相同的運動所消耗的能量也越多。

③活動時間越長、強度越大，消耗能量越多。

2.體力活動強度與能量消耗

臥床時間，職業活動時間，家務勞動和隨意活動，休閑時間

臥床時間和休閑時間內的能量消耗較恒定，分別取1.0BMR和1.4BMR。

可以通過BMR乘以體力活動水平(PAL)來計算人體的能量消耗

PAL可以是全天總活動的活動水平，也可以是某一時間段內的活動水平。

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（責任編輯：中大編輯）

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