臨床執業醫師考試衛生法規知識點精講

為了幫助考生系統的復習2012年臨床執業醫師考試課程全面的了解臨床執業醫師考試教材的相關重點，小編特編輯匯總了2012年臨床執業醫師考試輔導資料，希望對您參加本次考試有所幫助!

2. 禁止生產經營的食品

(1) 非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質或其他可能危害人體健康的物質的食品，或回收食品作為原料生產的食品

(2) 致病性微生物、農藥殘留等含量超標的食品

(3) 營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒及其他特定人群的主輔食品

(4) 腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、有異物、摻假或感官異常的食品。

(5) 病死、毒死或死因不明的禽、獸、畜等的肉類及其制品。

(6) 未經動物衛生監督機構檢疫或檢疫不合格的肉類及肉類制品

(7) 被包裝材料、容器運輸工具污染的食品

(8) 超過保質期的食品

(9) 無標簽的預包裝食品

(10) 國家為防病等特殊需要明令積極禁止生產經營的食品

(11) 其他不符合標準的食品

3. 食品安全管理

(1) 采用現代化管理制度：實施危害分析與關鍵控制點體系，提高水平。

(2) 從業人員健康管理：患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等、患活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病的人員，不從事直接入口食品工作，食品生產經營人員每年體檢。

(3) 記錄制度：記錄期限不少于2年，包括原料、添加劑、進貨記錄和出廠記錄。食用農產品生產者按食品安全標準使用農藥、肥料、調節劑等。食用農產品的生產企業和農民專業合作組織建立食用農產品生產記錄，縣級以上農業行政部門加強指導，建立農業投入品的安全使用制度。

(4) 索證制度：生產者采購原料、添加劑、應當查驗供貨者許可證和產品合格證明材料;經營者采購食品，應查驗相應文件。

(5) 食品廣告：內容真實合法，不得虛假、夸大內容，不得涉及疾病預防、治療功能，代言人與生產經營者有連帶責任

4. 預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。包裝應用標簽，標明名稱、規格、含量、生產日期、成分、生產者名稱、地址、聯系方式、保質期、產品標準代號、貯存條件、所使用的食品添加劑的通用名稱、生產許可證編號、法律規定的其他事項;嬰兒及特定人群主輔食品應注明營養成分及含量;

5. 保健食品：不得對人體產生危害，說明書不涉及預防、治療功能，內容真實，說明適宜人群、不適宜人群及標志性成分。

6. 食品添加劑的使用：按食品安全標準使用，不添加以外的其他物質。

7. 食品中不得添加藥品，但可添加按傳統既是食品又是中藥材物質。

8. 食品和添加劑的標簽、說明書：不得有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能，應清楚，易于識別，不符合的不得上市銷售。

(五) 食品安全事故處理

1.應急預案：縣級以上人民政府根據制定本地區食品應急預案，報上一級政府備案。

2.食品安全事故的報告和通報：事故發生單位和接收病人治療的單位及時向事故發生地縣級衛生行政部門報告。重大安全事故的，縣級衛生行政部門向本級政府和上級衛生行政部門報告，后兩者按規定上報，不得隱瞞、謊報、緩報和毀滅證據。

3.食品安全事故應急措施：開展應急救援、封存相應食品、封存污染的食品用工具、做好信息發布。

4.食品安全事故調查：重大事故，設區的市級以上人民政府衛生行政部門立即會同相關部門進行事故責任調查，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。發生食品安全事故，縣級以上的疾控機構協同衛生行政部門對事故現場衛生處理，并對食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。

(六) 監督管理：對同一違法行為，不給予兩次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪，移交公安。

2. 禁止生產經營的食品

(1) 非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質或其他可能危害人體健康的物質的食品，或回收食品作為原料生產的食品

(2) 致病性微生物、農藥殘留等含量超標的食品

(3) 營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒及其他特定人群的主輔食品

(4) 腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、有異物、摻假或感官異常的食品。

(5) 病死、毒死或死因不明的禽、獸、畜等的肉類及其制品。

(6) 未經動物衛生監督機構檢疫或檢疫不合格的肉類及肉類制品

(7) 被包裝材料、容器運輸工具污染的食品

(8) 超過保質期的食品

(9) 無標簽的預包裝食品

(10) 國家為防病等特殊需要明令積極禁止生產經營的食品

(11) 其他不符合標準的食品

3. 食品安全管理

(1) 采用現代化管理制度：實施危害分析與關鍵控制點體系，提高水平。

(2) 從業人員健康管理：患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等、患活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病的人員，不從事直接入口食品工作，食品生產經營人員每年體檢。

(3) 記錄制度：記錄期限不少于2年，包括原料、添加劑、進貨記錄和出廠記錄。食用農產品生產者按食品安全標準使用農藥、肥料、調節劑等。食用農產品的生產企業和農民專業合作組織建立食用農產品生產記錄，縣級以上農業行政部門加強指導，建立農業投入品的安全使用制度。

(4) 索證制度：生產者采購原料、添加劑、應當查驗供貨者許可證和產品合格證明材料;經營者采購食品，應查驗相應文件。

(5) 食品廣告：內容真實合法，不得虛假、夸大內容，不得涉及疾病預防、治療功能，代言人與生產經營者有連帶責任

4. 預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。包裝應用標簽，標明名稱、規格、含量、生產日期、成分、生產者名稱、地址、聯系方式、保質期、產品標準代號、貯存條件、所使用的食品添加劑的通用名稱、生產許可證編號、法律規定的其他事項;嬰兒及特定人群主輔食品應注明營養成分及含量;

5. 保健食品：不得對人體產生危害，說明書不涉及預防、治療功能，內容真實，說明適宜人群、不適宜人群及標志性成分。

6. 食品添加劑的使用：按食品安全標準使用，不添加以外的其他物質。

7. 食品中不得添加藥品，但可添加按傳統既是食品又是中藥材物質。

8. 食品和添加劑的標簽、說明書：不得有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能，應清楚，易于識別，不符合的不得上市銷售。

(五) 食品安全事故處理

1.應急預案：縣級以上人民政府根據制定本地區食品應急預案，報上一級政府備案。

2.食品安全事故的報告和通報：事故發生單位和接收病人治療的單位及時向事故發生地縣級衛生行政部門報告。重大安全事故的，縣級衛生行政部門向本級政府和上級衛生行政部門報告，后兩者按規定上報，不得隱瞞、謊報、緩報和毀滅證據。

3.食品安全事故應急措施：開展應急救援、封存相應食品、封存污染的食品用工具、做好信息發布。

4.食品安全事故調查：重大事故，設區的市級以上人民政府衛生行政部門立即會同相關部門進行事故責任調查，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。發生食品安全事故，縣級以上的疾控機構協同衛生行政部門對事故現場衛生處理，并對食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。

(六) 監督管理：對同一違法行為，不給予兩次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪，移交公安。

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（責任編輯：中大編輯）

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