三、案例分析題（案例分析題(共20題，每題2分。由單選和多選組成。錯選，本題不得分；少選，所選的每個選項得0．5分)）

(一)

某寺建于公元348年，占地百畝，依山而建，內(nèi)分五處院落。寺外有大片古樹林和廣闊的山場，總面積3，000余畝。寺內(nèi)除殿堂外，還有三絕景，即600多年歷史的之字形御竹林，龍盤玉柱式的紫藤寄松和交織在一起的雌雄古銀杏樹(夫妻樹)。寺廟外有三個林區(qū)，林木密布，林中有一石條路，路兩邊備有一些供游人歇憩的石凳和石桌。該寺距京50公里，離著名的慕田峪長城8公里．基本位于北京至慕田峪長城的途中。該寺自投資修繕以來，已接待了不少國內(nèi)外旅游者。

81．該寺所在地方政府擬將該寺與慕田峪長城聯(lián)成一線進行進一步開發(fā)。為此，需對其旅游資源進行評價。評價的方面主要有（    ）。

A．旅游價值評價

B．旅游深度評價

C．旅游容量評價

D．旅游季節(jié)性變化評價

82．為了對該寺進一步開發(fā)的可行性進行論證，需對其客源做市場進一步的分析，分析的主要方面

    有（    ）。

A．周圍旅游點競爭情況

B．客源地歷年來訪人數(shù)名次排序

C．旅游流量時間分布

D．客源地歷年出游率

83．為了對該寺旅游資源進一步開發(fā)，還需對其開發(fā)的外部條件做出評價，這些條件主要有（    ）。

A．所在地區(qū)旅游點密集程度

B．該地的可進人性

C．客源地至該地的距離

D．旅游基礎設施與社會經(jīng)濟條件

84．該寺曾是佛教徒求佛參學的地方，被奉為凈土宗第十二代祖師的際醒大師曾主持該寺。當時，聽經(jīng)的僧眾遍布大江南北，朝鮮．日本的高僧也不遠萬里來該寺聽大師講經(jīng)說話。清康熙等皇帝曾駕臨該寺。因此，該寺一直被奉為我國北方的佛教圣地。1988年以來，地方政府先后對該寺進行了多次修繕，1995年又修建了通往該寺的寬闊公路。為發(fā)展旅游業(yè)，前后共投資2 200多萬元。

鑒于上述情況，你認為該寺在制定門票價格時，擬采取（    ）價格策略為好。

A．招徠

B．整數(shù)

C．心理折扣

D．聲望性

85．假定1990年以來，該寺接待的國內(nèi)旅游人數(shù)和客源地人均收入如下表。若1996年客源地人均月收入為550元，請用一元回歸預測法預測1996年到該寺旅游參觀的人次為（    ）。

A．33959

B．35732

C．34124

D．34197

（二）

 請根據(jù)飯店經(jīng)營管理的基本原理分析下列情景，并在此基礎上作出選擇。

86．中華飯店是某一省會城市的一家五星級飯店，自去年以來，相繼在其他地區(qū)管理了兩家飯店。現(xiàn)根據(jù)業(yè)務發(fā)展的需要，擬成立飯店管理公司，按國家有關規(guī)定，在申報飯店管理公司時，除了應具備飯店管理的章程外，還應具備（    ）等文件。

A．飯店管理公司的技術要求和專業(yè)材料

B．飯店管理公司上級主管部門的申請報告

C．飯店管理公司的管理合同

D．一家資產(chǎn)額在壹億元人民幣以上大企業(yè)的資信擔保書

87．羅斯太太是維納斯西餐廳的常客，以前都由服務員張玉英接待。但今天因張玉英休息。由另一位服務員李琪服務。羅斯太太點了菜后。要求外加4個面包和3塊黃油。當李琪把另加的面包和黃油的費用記入賬單時，羅斯太太說，張玉英從來沒有加收費用。但按飯店規(guī)定這筆費用是應該收取的。對此李琪應該說：（    ）。

A．“羅斯太太，真對不起，不過這是飯店的規(guī)定，張玉英不加收費用，這是不妥的。”

B．“羅斯太太，真對不起，這是飯店的規(guī)定，我也沒有辦法改變，請您原諒。”

C．“羅斯太太，真對不起，張玉英這樣做也許是經(jīng)理讓她這樣做的，請您稍等，我去請示一下經(jīng)理好嗎?”

D．“羅斯太太，真對不起，我不知道是張玉英對您的優(yōu)惠措施，那么，現(xiàn)在我也按老規(guī)矩收費好嗎?”

88．張琪是某飯店的總臺主管。一天。服務員李君上班遲到，張琪并未按制度罰她，因為張琪知道她的小孩生病。三天后，李君又因家里有事遲到，張琪批評了她，并按制度作了處罰。為此，李君感到有點想不通。這一事例說明對員工行為的強化必須注意（    ）。

A．人情味

B．嚴肅性

C．特殊性

D．一致性

89．某飯店營業(yè)報表上的餐飲毛利率為39％，但客人仍反映菜肴的價格比另外一家飯店貴，而那家飯店的餐飲毛利率卻有46％。你認為該飯店出現(xiàn)這一問題的主要原因可能是（    ）。

A．廚房人工工資偏高

B．餐具破損率過高

C．原材料進價偏高

D．原材料和調料有浪費現(xiàn)象

90．一天，兩位廚師在廚房吸煙，該廚房廚師長按規(guī)定對他倆作了處罰，對此，兩位廚師感到不滿，三天后，旁邊一家個體酒店的經(jīng)理得知這一消息，立即以高薪引誘。兩位廚師第二天就向飯店遞交了辭職報告。餐飲部經(jīng)理知道該情況后，立即找他倆談話。經(jīng)過做思想工作，兩位廚師說也并不是真愿意離開，只是感到工資待遇偏低，而且受了處罰心里感到不舒服。最后，他們表示愿意留下，但提出了兩個要求，一是調離原廚房，二是提高廚師技術工資等級。對此餐飲部經(jīng)理應該（    ）。

A．答應廚師的第一個要求，以便穩(wěn)定廚師隊伍

B．同意廚師的第一個要求。以便建立合理的群體結構

C．同意廚師的第二個要求，以便倡導員工鉆研技術的風氣

D．講清道理，盡力挽留，但不能過分遷就，以保飯店管理的嚴肅性

更多信息請關注中大網(wǎng)校經(jīng)濟師考試欄目>>

經(jīng)濟師考試網(wǎng)上遠程輔導熱招中>>

（責任編輯：）

共2頁,當前第1頁  第一頁  前一頁  下一頁