第四節(jié) 企業(yè)倉儲與庫存管理

一、企業(yè)倉儲管理概述

(一)倉儲管理的概念

根據(jù)《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)》(物流術(shù)語GB/T 18354—2006)，倉儲管理是指對倉儲設(shè)施布局和設(shè)計以及倉儲作業(yè)所進行的計劃、組織、協(xié)調(diào)與控制。

倉儲是物流體系中一個重要的環(huán)節(jié)，既有調(diào)節(jié)生產(chǎn)和供求的作用，也有創(chuàng)值與增效的功能。另外，在現(xiàn)代物流中更加強調(diào)倉儲的動態(tài)性。傳統(tǒng)上企業(yè)倉儲管理從作業(yè)上有商品的裝卸、分揀、整理、包裝、簡單加工等功能，從作業(yè)流程上有入庫、.保管和出庫等內(nèi)容，而現(xiàn)代企業(yè)的倉庫已經(jīng)發(fā)展成為企業(yè)的物流中心。

(二)企業(yè)倉儲管理的功能

企業(yè)的倉儲活動是伴隨著生產(chǎn)的不斷發(fā)展而出現(xiàn)的，從j見代物流系統(tǒng)觀點來看，企業(yè)倉儲管理具有以下的功能：

1.供需調(diào)節(jié)功能

生產(chǎn)和消費不可能完全同步。一些產(chǎn)品的需求季節(jié)性很強，消費有很強的波動性，然而其生產(chǎn)卻是均衡的;相反，像糧食等產(chǎn)品，生產(chǎn)節(jié)奏有間隔而消費則是連續(xù)的。這兩種情況都產(chǎn)生了供需不平衡，這就需要有倉儲作為平衡環(huán)節(jié)加以調(diào)控，把生產(chǎn)和消費協(xié)調(diào)起來。

2.價格調(diào)節(jié)功能

由于倉儲對供需的調(diào)節(jié)功能，商品才能從中取得自身的最高價值，取得理想的效益。這里以大米為例，如果不經(jīng)過儲存環(huán)節(jié)，直接把秋季集中產(chǎn)出的大米全部投放市場，大米的供給會大大超過需求，勢必引發(fā)大米價格暴跌。同樣，到了春夏季，如果大米的供給遠遠落后于需求的話，就會引發(fā)大米價格的暴漲。因此往往把秋季集中產(chǎn)出的大米儲存起來，調(diào)節(jié)供需之間的平衡，最終起到穩(wěn)定大米價格的功效。在這一過程中，倉儲起NT價格調(diào)節(jié)的功能。

3.調(diào)節(jié)貨物運輸能力的功能

各種運輸工具的運量相差很大，船舶的運量大，海運船的運量一般是萬噸以上，內(nèi)河船的運量也以百噸或千噸計，火車的運量較小，汽車的運量最小，一般每車的載運量僅幾噸到幾十噸。它們之間進行轉(zhuǎn)運時，運輸能力是很不匹配的，這種運力的差異可以通過倉儲來進行調(diào)節(jié)和銜接。

4.配送和流通加工的功能

現(xiàn)代倉儲業(yè)務(wù)還向流通、銷售、零部件供應(yīng)等方向延伸，用來儲存物品的倉庫不僅具備儲存保管貨物的設(shè)施，而且增加了分揀、配送、捆包、流通加工和信息處理等功能，這樣既擴大了倉庫的經(jīng)營范圍，提高了商品綜合利用率，又促進了物流合理化，方便了消費者，提高了服務(wù)質(zhì)量。

(三)企業(yè)倉儲管理的內(nèi)容和主要任務(wù)

1.企業(yè)倉儲管理的內(nèi)容

企業(yè)倉儲管理的主要內(nèi)容是對倉庫和倉庫中儲存的物資進行管理。這種對倉庫和倉庫中儲存產(chǎn)品的管理工作，是隨著儲存產(chǎn)品的品種多樣化和倉庫設(shè)計結(jié)構(gòu)、技術(shù)設(shè)備的科學(xué)化而不斷變化發(fā)展的。企業(yè)倉儲管理的手段，具體包括以下幾個方面：

(1)倉庫的選址與建筑問題。例如倉庫的選址，倉庫建筑格局、面積的確定，倉庫內(nèi)部運輸?shù)缆放c作業(yè)流程的布置等。

(2)倉庫的機械作業(yè)的選擇與配置問題。

(3)倉庫的業(yè)務(wù)管理問題。例如，如何組織物資入庫前的驗收，如何存放入庫物資，如何對物資進行有效的保養(yǎng)，如何出庫等。

(4)倉庫的庫存管理問題。此外，倉庫業(yè)務(wù)考核問題、新技術(shù)和新方法在倉庫管理中的運用問題以及倉庫安全問題等都是倉庫管理所涉及的內(nèi)容。

2.企業(yè)倉儲管理的主要任務(wù)

(1)倉儲設(shè)施規(guī)劃和利用。合理規(guī)劃并有效利用各種倉儲設(shè)施，以不斷擴大倉儲儲存能力，提高作業(yè)效率。

(2)保管倉儲物資。做好倉儲物資的驗收、發(fā)運以及保管工作，保證企業(yè)生產(chǎn)及時準(zhǔn)確地獲得適合、完好的物資供應(yīng)。

(3)合理儲備材料。過多的材料儲備會占用大量的流動資金，而且增加了保管儲存費用，所以倉儲管理必須對各項物資的儲備量予以正確的規(guī)劃，以保證其合理的儲存數(shù)量。

(4)降低物料成本。降低物料成本對于企業(yè)提高經(jīng)濟效益有重要意義，倉儲管理必須不斷完善管理手段與方法，在采購、運輸、驗收、保管、發(fā)放等各個環(huán)節(jié)上不斷采用先進、科學(xué)的方法。

(5)重視員工培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)水平。企業(yè)倉儲管理本身是對物的管理，但這種管理是通過人來實現(xiàn)的。只有較高素質(zhì)的勞動者與現(xiàn)代化設(shè)備的結(jié)合，才能充分發(fā)揮這些設(shè)備的作用，如果沒有高素質(zhì)的職工隊伍，就幾乎不可能實現(xiàn)高水平的管理。

(6)確保倉儲物資的安全。防止火災(zāi)和防止盜竊，以保證倉庫物資和倉庫不受意外損失，也是倉儲管理的重要任務(wù)。倉庫管理的核心在于怎樣進行合理存儲，即在保證客戶需求的前 提下，追求總的倉儲成本最小化。

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