四、簡答題(每題4分，共20分。請將答案寫在試卷紙上)

1.我國游客統計的主要對象有哪些?

2.旅游市場的基本構成要素有哪些?

3.中國北方建筑的典型代表“四合院”有何特點?

4.什么是菜系?菜系一般應具有哪幾個條件?

5.中國畫的藝術特點有什么?

四、簡答題

1.我國游客統計的主要對象有海外游客、國內游客和出境游客。其中海外游客包括海外旅游者和海外一日游游客;國內游客包括國內旅游者和國內一日游游客;出境游客包括出境旅游者和出境一日游游客。

2.⑴旅游產品經營者他們根據市場需求向旅游市場提供旅游產品并獲取收入,作為賣方構成旅游市場主體之一。他們既可以是組織也可以是個人。

⑵旅游產品需求者他們從旅游市場購買并消費旅游產品,從而滿足自己的旅游需求。旅游產品需求者作為買方構成旅游市場主體之一,既可以是組織也可以是個人。

⑶旅游產品作為買賣雙方交換的對象構成旅游市場的客體。

⑷價格是旅游市場供需雙方之間交換的媒介，并對市場交易及交易量起調節作用，從而對旅游產品的供給與需求產生影響。

3.四合院的“四”字，表示的是東南西北四面;“合”是圍在一起的意思。也就是說，四合院是由四面的房屋或圍墻圈成的。里面的建筑布局，在封建宗法禮教的支配下，按著南北中軸線對稱地布置房屋和院落。四合院是個統稱，由于建筑面積的大小以及方位的不同，從空間組合來講有大四合院、小四合院、三合院之分。

4.菜系是指具有明顯地域特色的風味體系，它有著不同于其他菜系的烹調方法、調味手段、風味采式及輻射區域，并且在國內外有相當大的影響。

從菜系歷史和現狀考察，凡是社會輿論認同的菜系，一般都具有5個條件：

⑴選料為特異的鄉土原料。

⑵工藝技法確有獨到之處。以“專”揚名，以“獨”爭光，以“異”取勝。

⑶菜品具有濃郁鄉土氣息。

⑷擁有由眾多名菜名點組成的多格局的筵席。

⑸能經受較長時間的考驗。

5.中國畫的藝術特點，概括地說，主要有以下幾個方面：⑴形神兼備，以形寫神。⑵立意在先，構圖靈活。⑶虛實結合，濃淡相宜。⑷詩、書、畫、印結合。

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（責任編輯：zyc）

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