第四節(jié) 中國西南部分少數(shù)民族

一、藏族

(一)概述

藏族分布在中國遼闊的青藏高原上，主要聚居在西藏自治區(qū)，以及青海省、甘肅省、四川省、云南省四省部分地區(qū)。現(xiàn)有人口628.2萬。

藏語屬漢藏語系。藏族文字是參照梵文某些字母創(chuàng)制的，至今通用。

藏族以牧業(yè)為主，也從事農(nóng)業(yè)。適應(yīng)嚴酷氣候的牦牛和藏綿羊是主要的畜牧對象，牦牛與黃牛雜交而產(chǎn)生的犏牛，因其性格溫順、產(chǎn)奶量高而深為藏民青睞。培育犏牛，種植青稞，是藏族在人類文明史上的特殊貢獻。

藏族普遍信仰藏傳佛教，也有少數(shù)人信仰原始宗教苯教。

藏族的醫(yī)藥、天文、歷算、戲曲、文學、歌舞、唐卡和熱貢藝術(shù)等，都有較高水平。《格薩爾王傳》是世界上最長的史詩之一，它與蒙古族的《江格爾》和柯爾克孜族的《瑪納新》并稱中國“三大史詩”。藏族的藏戲、“熱貢藝術(shù)”與《格薩爾王傳》，已被聯(lián)合國教科文組織列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。鍋莊

舞，又稱為“果卓”“歌莊”等，因圍著火塘舉行而得名，藏語意為圓圈歌舞，是藏族三大民間舞蹈之一。鍋莊舞、藏戲、唐卡、藏醫(yī)藥、雪頓節(jié)等被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

(二)民俗

藏族農(nóng)區(qū)多壘石建房，房屋平頂多窗，大都建筑于向陽高處坐北向南。一般是以石塊或夯土筑墻，形似碉堡，稱碉房。樓房的下層多做倉庫或牲畜圈，建有院落。二層為居室和臥室，屋里鋪木板或坐墊。三層為佛堂和曬臺。牧區(qū)則住帳篷，是用牦牛毛織成的，冬暖夏涼，移動方便。

藏族喜飲酥油茶、奶茶和甜茶，嗜飲青稞酒，并有彈酒的禮俗;愛吃牛奶制成的酸奶、奶渣等。藏族不吃奇蹄類畜肉(驢、馬、騾肉等)，大部分地區(qū)還有不吃飛禽和魚的習慣。藏族農(nóng)區(qū)的主食是糌粑，用炒熟的青稞或豌豆磨成面粉，用酥油或茶水拌食;牧區(qū)的主食為牛羊肉，進餐時使用隨身攜帶的木碗和短柄尖刀。

藏族男女都喜愛戴藏式金花帽，上身穿綢布長袖短褂，外套寬肥的藏袍，右襟系帶，男女均穿氆氌或牛皮的藏靴。所以長袖、寬腰、長裙、長靴是藏族服飾的基本特征另外，藏族服裝顏色以藍色、白色為主，配置以艷麗的腰帶或花邊。頭飾的質(zhì)地有金、銀雕鏤器物和玉石、珊瑚、珍珠等，多為自然形狀，是藏族服飾中的點睛之筆。

牛皮船是藏族特有的水上交通工具，還有獨木舟和木制的船只，過河有鐵索橋、溜索等。

藏族的葬儀分塔葬、火葬、天葬(鳥葬)、水葬、土葬五種。

在藏族的禮俗中，歡迎親友互獻哈達是最普遍的一種禮節(jié)。哈達種類繁多，質(zhì)地、規(guī)格，顏色等也不一樣，通常以白色為主。現(xiàn)在，下級向上級、晚輩向長輩稱敬哈達，應(yīng)低頭躬身，雙手捧獻給對方手里;上級對下級、長輩對晚輩稱賜給哈達，接受人應(yīng)低頭躬身，讓上級或長者將哈達掛在脖子上;平級、平輩稱互贈哈達，獻哈達給對方手上即可。對方接受后應(yīng)回贈一條哈達。藏族佛教徒遇到寺院、嘛尼堆、佛塔等佛教設(shè)施，都必須下馬并從左往右繞行。

藏族的節(jié)日很多，一年中的主要節(jié)日有藏歷年、酥油花燈節(jié)、雪頓節(jié)、采花節(jié)、望果節(jié)、賽馬節(jié)等。

雪頓節(jié)又名藏戲節(jié)，“雪”藏語為酸奶子，“頓”藏語為宴的意思，是吃酸奶子的節(jié)日。流行于西藏自治區(qū)、青海省、甘肅省、云南省等地藏區(qū)。每年藏歷七月初一舉行，連續(xù)4~5天。雪頓節(jié)最初是一種純宗教的活動，是藏族世俗百姓向喇嘛們施舍酸奶子和喇嘛們縱情游玩的節(jié)日。l7世紀中葉開始演出藏戲，并形成固定的雪頓節(jié)。節(jié)日期間，各地藏劇團云集拉薩市，先在哲蚌寺，后至羅布林卡，輪流上演傳統(tǒng)藏戲。人們身穿節(jié)日盛裝，會集羅布林卡，看戲飲酒，唱歌跳舞，擺攤設(shè)棚。串帷幕做客，主客祝酒，并唱祝酒歌，一直到傍晚才離開羅布林卡回家。

望果節(jié)，又稱旺果節(jié)。“望”藏語指田地，“果”指轉(zhuǎn)圈，即轉(zhuǎn)地頭。望果節(jié)是藏族人一年一度預(yù)祝豐收的傳統(tǒng)節(jié)日。流行于西藏自治區(qū)、青海省、四川省等地。在每年秋收前夕擇吉日舉行。為期1—3天。此節(jié)以村落為單位，全體村民繞本村土地轉(zhuǎn)圈游行。隊伍最前面，由捧香爐和高舉幡桿的人引路，接著由苯教僧侶舉著繞著哈達的木棒和羊右腿領(lǐng)隊，意為“收地氣”，求豐收，后面是隨手拿青稞穗和麥穗的村民。繞圈后，把谷物插在谷倉或神龕上，祈求好收成。接著便進行競技式的比賽，有角斗、斗劍、耍梭鏢等項目。最后集體唱歌跳舞。

藏族敬酒敬茶有特殊習俗。到藏旗人家里去做客，主人便會敬上青稞酒。客人必須先用右手無名指蘸一點酒，配合大拇指彈向空中、半空和地面各一次，意思足先祭天、祭地、祭祖先。然后要遵循“三口一杯”的規(guī)矩，即客人輕呷一口酒，主人立即斟滿，如此反復(fù)三次后，客人再喝干滿杯酒。主人敬酥油茶時，會把茶碗捧到客人的面前，這時客人才可以接過來喝。客人不能主動去端茶。

藏族禁忌有：藏族將佛像、佛寺里的經(jīng)書、鐘鼓以及活佛的身體、佩戴的念珠等物視為圣物，忌別人隨便觸摸;轉(zhuǎn)經(jīng)筒、轉(zhuǎn)寺院、叩長頭要按順時針方向轉(zhuǎn)動等。做奶制品的家具上不能放別的東西，接羔犢季節(jié)非親屬不能進入帳篷，拴牲口的地方忌大小便。忌吃狗、驢、馬肉，忌吃尖嘴動物的肉、有爪動物的肉及魚蝦等水生動物的肉;忌諱用腳蹬踩灶臺或坐于灶臺上;平時點火時，忌燒豬糞、狗糞或舊鞋、破布等不潔之物;忌把骨頭扔于火中;忌諱用有裂縫或豁口的碗、碟等器皿待客，互不熟悉的男女忌諱在一個碗內(nèi)揉糌粑和吃糌粑;飲食用的碗和茶具忌扣著放置;忌諱當著當事人的面談及其婚事;忌男女混坐，男女人室后男坐左、女坐右。就座時忌雙腳伸直、腳底朝人;忌諱在家中吹口哨、拍巴掌;掃地時忌諱直接從對方手中接過掃帚，親人出門后忌諱馬上掃地。家有病人或婦女生育時，忌生人來訪;忌諱別人對自己的孩子過分夸獎。

二、彝族

(一)概述

彝族主要分布于滇、川、黔、桂四省區(qū)，四川省涼山彝族自治州是全國最大的彝族聚居區(qū)。現(xiàn)有人口約871.4萬。彝族有自己的語言和文字，是中國最早的音節(jié)文字。彝語屬漢藏語系，有六種方言。經(jīng)整理的規(guī)范彝文已正式使用。

彝族的經(jīng)濟生活以農(nóng)業(yè)為主，畜牧業(yè)是主要的副業(yè)，手工業(yè)制作也較為發(fā)達。

彝族流行多神崇拜，祭司稱畢摩。此外，佛教傳人彝族地區(qū)的歷史比較長，清初道教在一些彝區(qū)盛行，天主教和基督教也于19世紀末先后傳人彝區(qū)。

彝族文化藝術(shù)源遠流長，用彝文記載的歷史、文學、醫(yī)學、歷法、氣象等著作中，不乏價值極高的珍貴文獻。《阿詩瑪》是彝族民間著名的敘事長詩。傳統(tǒng)工藝美術(shù)有漆繪、刺繡、銀飾、雕刻、繪畫等。享有盛譽的云南白藥即為清代彝族人曲煥章所創(chuàng)。彝族的文化遺產(chǎn)中被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的主要有阿詩瑪、火把節(jié)等。

(二)民俗

彝族的住房大多是木結(jié)構(gòu)，低矮，無窗。房內(nèi)一般隔成三間，中間為堂屋，內(nèi)用三塊石頭支成火塘，塘內(nèi)生火煮飯、取暖，旁鋪篾席，為家庭起居活動的中心。左邊隔一內(nèi)室，內(nèi)置術(shù)柜等家具。有的還在住房的一端構(gòu)筑高聳的碉樓，是彝族傳統(tǒng)建筑的象征。院落都建有圍墻。

彝族主食主要有玉米、養(yǎng)麥、大小麥、洋芋等，稻米很少。口味上愛好酸、辣。喜吃托托肉(彝族的特色菜肴)、飲轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒，故民間有“漢人貴茶，彝人貴酒”之說。忌吃蒜。

彝族服飾各地風格不同，極具民族和地方特色。在涼山地區(qū)，男女都穿右斜襟窄袖貼身鑲邊上衣，男子下著長褲，女子下著長百褶裙。男子頭頂留一小塊頭發(fā)稱為“天菩薩”，裹青藍布頭帕，前方扎成“英雄結(jié)”。男子以無須為美，左耳戴大耳珠，珠下綴絲線流蘇。女子也包黑色的頭帕，中、青年女子頭覆繡花瓦式方帕，壓以發(fā)辮;還喜戴耳環(huán)，在領(lǐng)口別上銀排花。外出時男女都穿披風，形如斗篷，下端綴以長穗，長可及膝，用羊毛線織成，多為黑色。

彝族的節(jié)日主要有彝族年和火把節(jié)等。

火把節(jié)是彝、白、傈僳、納西、哈尼、拉祜、基諾等彝語支民族傳統(tǒng)節(jié)日。流行于云南省、四川省、貴州省等地。各地節(jié)期不一，云南省彝族、白族等民族一般在每年農(nóng)歷六月二十四前后。節(jié)期3—7天。節(jié)日活動內(nèi)容有合村殺豬宰牛祭神，每戶都要殺雞在田頭祭“田公地母”，并燃點火把挨戶巡行，邊走邊向火把上撒松香，認為可以”送祟”。白天，殺豬宰牛，飲酒歡聚，并進行賽馬、賽歌、斗牛、摔跤、射箭、拔河、蕩秋千等活動。節(jié)日當晚男女老少燃松木火把奔馳田間。身穿節(jié)日盛裝的青年男女在篝火旁載歌載舞，盡情歡唱。

彝族的婚俗實行一夫一妻制。有“搶婚”之俗。

彝族的禁忌有：彝族男子頭上都蓄有一蓬頭發(fā)，這是他最高貴的地方，忌旁人用手觸摸。彝族有敬“神樹”的習慣，神樹嚴禁砍伐;祭祀時忌外人觀看。彝族人宰殺家禽、家畜時，忌外人在場。忌外人騎馬進彝族寨子，到寨門的竹籬笆前必須下馬。到彝族家里做客，要坐在火塘的上方或右方，忌用腳踏三腳架，忌掏挖火灰，尤忌在其中挖洞。彝族人對待客人，一般都用酒肉盛情款待，他們給你東西吃你必須吃，即使不喝酒也要少喝一點，以表謝意，不然就認為你看不起他們;但是彝族人忌把款待客人的食品帶走，認為帶走這種食品是不講義氣。

三、苗族

(一)概述

苗族主要居住在貴州省、云南省、湖南省、重慶市、廣西壯族自治區(qū)、湖北省、海南省等省市區(qū)。在黔東南和湘鄂渝黔的交界地帶有較大的聚居區(qū)。其中以貴州的黔西南布依族苗族自治州、黔南布依族苗族自治州、黔東南苗族侗族自治州等自治州最為集中。現(xiàn)有人口約942.6萬。

苗族語言屬漢藏語系。苗族原無統(tǒng)一文字，新中國成立后創(chuàng)制了拼音文字，并通用漢文。苗族有三大方言：即湘西方言、黔東方言和川黔滇方言。

苗族的經(jīng)濟生活以農(nóng)業(yè)為主。此外還經(jīng)營畜牧業(yè)、紡織業(yè)以及喂豬、養(yǎng)魚等家庭副業(yè)。

苗族創(chuàng)造了豐富多彩的文化藝術(shù)，苗族所獨有的銀飾工藝品、蠟染、織錦、刺繡等享譽國內(nèi)外。苗族是一個能歌善舞的民族，常用歌舞表達情感。情歌、酒歌享有盛名，“盤歌”是苗族青年男女向?qū)Ψ奖磉_心意、顯示才能的一種古老的對歌方式。蘆笙舞是流傳最廣的民間舞蹈，蘆笙是最具有代表性的樂器。苗族青年男女婚戀比較自由，通過“游方”“跳月”等社交活動，自由對歌，戀愛成婚。

苗族的蘆笙舞、苗繡、蠟染技藝、吊腳樓營造技藝等已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

苗族信仰萬物有靈或多神鬼，供奉祖先，崇拜自然。云南省、貴州省、四川省等地少數(shù)苗族群眾信仰天主教、基督教。

(二)民俗

苗族一般都在依山傍水處建寨，聚族而居。住房一般為木制平房或樓房，樓房多為吊腳樓。

黔東南、黔南、湘西、廣西大苗山及湖北、海南島等地苗族大多以大米為主食，玉米、紅薯、小麥為輔;滇東北、黔西北、川南等地苗族，以玉米、蕎麥和土豆為主食。苗族喜食酸辣味，酸菜、酸湯、酸辣子長年不斷;酸豬肉、酸雞、酸鴨子味道鮮美。飲酒是普遍的嗜好，苗族人習慣先請客人飲牛角酒。苗族普遍喜吃糯食，每逢節(jié)日或重大活動，都要舂糯米粑粑，蒸糯米飯。苗族十分注重禮儀，客人來訪，必殺雞宰鴨，盛情款待。“分雞心”是苗族的交友禮節(jié)，吃飯時把雞心、鴨心夾給客人，以表示希望與其交友的意愿。

各地苗族服裝有不同特點。男裝簡樸，一般為對襟大褂和左衽長衫兩大類，下穿百褶裙或長褲，束大腰帶，頭裹青色長巾，冬天腿上多纏裹腿。女裝為右衽大襟或胸前交叉式兩大類，每類又有眾多的樣式和盛便裝之分，下著寬腳長褲。頭飾式樣繁多，挽髻于頭頂，配上各式各樣的包頭帕，包成尖頂或圓頂，有的把頭發(fā)繞在支架上高豎于頭頂上。黔東南的苗族婦女服飾多將銀飾釘在衣服上，稱為“銀衣”，頭上戴著形如牛角的銀質(zhì)頭飾，高達尺余，獨具特色。苗族婦女以銀飾為主，分為頭飾、頸飾、胸飾;銀飾以大為美、以重為美、以多為美，堪稱中國民族服飾之最。

苗族的節(jié)日很多，主要有龍船節(jié)、趕秋坡、苗年、趕歌節(jié)、吃新節(jié)、蘆笙節(jié)、爬坡節(jié)、四月八等節(jié)日

蘆笙節(jié)是苗族民間傳統(tǒng)節(jié)日。每年農(nóng)歷正月十六至二十和九月二十七至二十九分別在凱里市舟溪和黃平縣谷隴舉行規(guī)模最大、影響最深的蘆笙節(jié)。節(jié)日里苗族人民聚集在廣場跳蘆笙舞，因此得名。蘆笙節(jié)的話動還有斗牛、賽馬、文藝表演、球類比賽。青年男女在一起對歌，增進互相了解，建立友誼和愛情。

苗族的禁忌有：苗族人不吃羊肉，忌狗肉上灶，忌在屋里煮蛇肉。險惡環(huán)境中忌嬉笑，忌刀口朝上，忌用兇器指人。父母或同村人去世，一個月內(nèi)忌食辣椒，忌在家里或夜間打口哨。

四、納西族

(一)概述

納西族集中分布在云南省、四川省、西藏自治區(qū)三省區(qū)相鄰的地區(qū)，主要聚居在云南省麗江市古城區(qū)和玉龍納西族自治縣以及滇川間的瀘沽湖畔。現(xiàn)有人口約32.6萬。

納西語屬于漢藏語系。

納西族普遍信仰崇拜多神的東巴教，部分納西人信仰喇嘛教，極少數(shù)信仰道教、基督教。

東巴教保存下了用東巴文和哥巴文書寫的東巴經(jīng)數(shù)千卷之多，是聞名世界的古文字資料。東巴教、東巴經(jīng)、東巴文學藝術(shù)，形成了納西族獨具特色的東巴文化。納西族的燦爛民族文化遺存有世界文化遺產(chǎn)麗江古城(即大研鎮(zhèn))、《創(chuàng)世紀》等三部史詩、東巴音樂、東巴舞蹈和東巴畫、麗江古樂和麗江壁畫等。納西族文化在保持本民族傳統(tǒng)特色的同時，還吸收了漢藏白等民族的文化營養(yǎng)。

納西族社會發(fā)展存在著地域上的不平衡性。元朝以來，麗江古城區(qū)的納西族接受了漢族物質(zhì)文化和精神文化，社會發(fā)展速度較快，清朝實行“改土歸流”后封建經(jīng)濟得到進一步發(fā)展。但是瀘沽湖畔的云南省麗江市寧蒗彝族自治縣和四川省涼山彝族自治州鹽源縣境內(nèi)的納西族人直到中華人民共和國成立前夕，仍保持母系氏族家庭對偶婚姻殘余。

(二)民俗

麗江壩區(qū)納西族的房屋多系土木瓦結(jié)構(gòu)，普遍采用“三房一照壁”的形式，正房較高偏房略低;山區(qū)民居多系木楞房，上蓋石片。

納西族以玉米、大米和小麥為主食;在寧蒗地區(qū)納西人喜食青稞，喜喝酒、飲濃茶，吃酸、辣、甜味食品;麗江的火腿粑粑、寧蒗的琵琶豬和瀘沽湖的酸魚、魚干，是納西族的特色食品。

納西族以自織的麻布或粗布為衣料，青壯年喜穿白色，老年人喜穿黑色。麗江納西族婦女服裝具有民族特色，上身穿寬腰大袖大褂外加坎肩，下穿長褲，系百褶圍裙，腳穿繡花鞋，在領(lǐng)、袖、襟等處繡有花邊，衣料多為藍、白、黑三色，以黑為貴。納西族最具特色的服飾是婦女的“七星披肩”，勞動或出門披黑羊皮七星披肩。披肩過去在肩部綴有兩個大圓布圈代表日、月，背上并排綴著七個小圓布圈，垂穗七對，用絲線繡成各種圖案，俗稱披星戴月，象征著納西族人如蜂似蝶的奔忙，以辛勤的勞動換取甜蜜的生活。寧蒗一帶納西族婦女穿短衫，下系百褶裙，背披羊皮，青布包頭，以梳粗大辮子為美，用牦牛尾或線做假辮，喜歡系腰帶。

納西族人因居住地區(qū)不同，婚姻習俗各有特點：主要聚居區(qū)麗江市古城區(qū)等地已經(jīng)是一夫一妻制父系家庭;部分地區(qū)卻仍有古代多種婚姻家庭形態(tài)的殘余。例如，居住在瀘沽湖畔的納西族的一個支系摩梭人，至今仍保留著“阿夏…阿注”走婚制和母系家庭的形式。所謂“阿夏”“阿注”在摩梭語中是“伴侶”“情人”的意思。阿注婚的主要特點是：男不娶妻，女不嫁夫;成年男子夜間到相好的女子家里過偶居生活，次日黎明返回自己的母親家里;所以也稱“走婚”。男女彼此不算夫妻，而以阿注相稱，所生子女歸女方，男子不承擔任何義務(wù);男女雙方均保持另交阿注和拒絕對方的自由，婚姻關(guān)系很不穩(wěn)定;目前家庭形態(tài)仍以母系為主，但出現(xiàn)了向父系家庭過渡的現(xiàn)象。

云南省麗江地區(qū)已以土葬為主;迪慶藏族自治州香格里拉縣(原中甸縣)三壩一帶火葬土葬并存;瀘沽湖地區(qū)仍保留火葬古俗，且有以母系氏族為單位的公共墓地。

納西族有跟漢族大體相同的春節(jié)、清明、端陽、中秋等節(jié)日，但是節(jié)日活動內(nèi)容不盡相同;也有與彝族、白族相似的火把節(jié);更有本民族獨特的傳統(tǒng)節(jié)日，如三朵節(jié)等。

三朵節(jié)是納西族的傳統(tǒng)節(jié)日。三朵是納西族千百年來篤信的保護神，過去每年農(nóng)歷二月初八和八月第一個羊日，各地納西族都到麗江白沙三朵閣(俗稱北岳廟)和各地三朵閣舉行隆重祭拜活動，并進行各種文娛活動。1986年8月原麗江納西族自治縣(今古城區(qū))決定將每年農(nóng)歷二月初八祭拜三朵活動的三朵節(jié)定為納西族傳統(tǒng)節(jié)日。

納西族的禁忌：有的地方騎馬到寨前必須下馬，到主人家里不能將馬拴在祭天堂的地方;忌觸動大門兩旁所立的石頭“門神”，忌手摸橫在門上放的束有雞毛草繩的松木叉“代口神”;忌亂砍伐“神樹”;不能蹬踏架鍋做飯用的三腳架，不能翻弄灶里的灰;祭天堂、祖先、戰(zhàn)神時，忌外人觀看;進屋后不能靠神位就座，最好坐在灶下方或周圍;有的地方還忌在家里唱山歌。

五、白族

(一)概述

白族現(xiàn)有人口約193. 3萬，其中8070聚居在云南省大理白族自治州，其余散居在昆明市、玉溪市元江啥尼族彝族傣族自治縣、麗江市、怒江傈僳族自治州蘭坪白族普米族自治縣，以及貴州省畢節(jié)地區(qū)畢節(jié)市、四川省涼山彝族自治州和湖南省張家界市桑植縣等地方。

白族使用白語，屬漢藏語系。白族有大理、劍川、怒江三個方言，絕大部分居民操本族語言。

白族人民大都信仰佛教，也有少數(shù)人信仰道教。奉祀“本主”(保護神)是白族的一個比較明顯的特點。

白族主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，善種水稻。大理雪梨、賓川柑橘都是馳名中外的特產(chǎn)。商業(yè)、手工業(yè)也較為發(fā)達。

白族在歷法、天文、氣象、醫(yī)學、建筑、雕刻、繪畫、史學和文學藝術(shù)諸方面，均有相當輝煌的創(chuàng)造和成就，大理古城、大理崇圣寺三塔、劍川石鐘山石窟、雞足山建筑群等具有鮮明的白族民族特點。《望夫云》 《美人石》等許多優(yōu)美動人的傳說故事，一直流傳至今，不少被編入戲劇。霸王鞭、八角鼓舞是白族民間最普遍的舞蹈，多在喜慶節(jié)日中舉行。白族的扎染技藝與繞三靈習俗被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

(二)民俗

白族平壩區(qū)住房多為瓦房，布局一般多為“一正兩耳”“三房一照壁”“四合五天井”的瓦房;山區(qū)多為上樓下廄的茅草房;高寒地區(qū)則是單間或兩間相連的“垛木房”，用橫木垛成。

白族多居平壩，主食稻米和小麥;山區(qū)則以玉米、養(yǎng)子、土豆等為主糧。蔬菜品種多樣，烹調(diào)技術(shù)較高，善于腌制火腿、臘肉、香腸，有弓魚、豬肝鲊、油雞、螺螄醬等名產(chǎn)，各地都愛用糯米釀造白酒，大米制造餌塊、餌絲，有些地方還制作蜜餞、雕梅和蒼山雪燉甜梅。白族菜最負盛名的是“砂鍋弓魚”，已成為大理一帶宴席佳肴。一苦、二甜、三回味的“三道茶”是白族傳統(tǒng)的品茶藝術(shù)和待客禮儀。

白族崇尚白色。男子多穿白色對襟衣，套黑領(lǐng)褂。大理一帶婦女多穿白色上衣，外套黑絲絨短褂或紅色坎肩，下著藍布寬褲，以繡花布或彩色毛巾纏頭;已婚者綰髻，未婚者垂辮或盤辮于頂。腳穿繡花鞋，一般都佩戴銀飾。

白族的節(jié)日有三月街、繞三靈、耍海節(jié)、春節(jié)等。

三月街，又稱“觀音街～觀音市”，是白族人民的盛大街期和傳統(tǒng)盛會，流行于云南大理地區(qū)。每年農(nóng)歷三月十五起，在點蒼山中和峰下舉行，為期5~7天。相傳唐永徽年間(650-655年)觀音菩薩于三月十五來到中和峰下，開辟大理地區(qū)，或說這一天在此講經(jīng)升天。因此每年這天，崇信者們禮拜誦經(jīng)，祭祀觀音，后逐漸發(fā)展成為物資交流會。新中國成立后發(fā)展為當?shù)匕鬃迦嗣窦案浇鼭h、彝、納西、藏、傈僳、回等族人民都紛紛參加的傳統(tǒng)盛會。會期中，街上人山人海，擺滿各種貨物供人選購，有農(nóng)具、騾馬、日用品及山貨、藥材、毛皮等。其中白族人民的大理石制品、刺繡、草帽等最具特色。還舉行傳統(tǒng)的賽馬等文體活動。

白族有不少禁忌：白族在待客時，倒茶忌滿杯，倒酒忌半杯，所謂“酒滿敬人，茶滿欺人”;白族人家的火塘是個神圣的地方，忌諱向火塘內(nèi)吐口水，禁止從火塘上跨過;白族人家的門檻也忌諱坐人。農(nóng)歷七月十五接送祖先亡靈時，不能出門。火把節(jié)的晚上，岳父家不能接女婿來家中過節(jié)。

六、傣族

(一)概述

傣族與壯族、水族、布依族等有密切的關(guān)系，同源于古代的“百越”，他們以“斷發(fā)文身”為共同習俗。傣族主要生活在云南省熱帶、亞熱帶的壩子上，足跡遠涉泰國、緬甸、老撾、越南等許多東南亞國家和地區(qū)。國內(nèi)現(xiàn)有人口約126.1萬。

傣文是來源于梵文字母的拼音文字。傣族語言屬漢藏語系。

傣族普遍信奉上座部佛教。佛教對傣族風俗習慣的影響十分明顯。

傣族以種植水稻為主，有比較完整的耕作體系。傣族地區(qū)的“普洱茶”中外馳名，橡膠等砸熱帶經(jīng)濟作物發(fā)展較快，水果品種豐富。

傣族有自己的歷法和文獻，民間文藝活動十分豐富多彩，著名的孔雀舞和“贊哈”(歌手)演唱民間敘事長詩和民歌，為傣族人民所喜聞樂見。象腳鼓舞是傣族民間流傳最廣的男子舞蹈。傣族的孔雀舞、潑水節(jié)等被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

(二)民俗

干欄式建筑是傣族住房的特點。傣族大多住于平壩，村寨臨江畔湖。住宅建筑以西雙版納最具特色，每戶一座竹樓，竹籬環(huán)繞、自成院落。竹樓上下兩層，上層住人，下層飼養(yǎng)牲畜及堆放什物。登上竹樓，外有走廊、曬臺。室內(nèi)分為兩半，外半為客室，內(nèi)半為臥室。內(nèi)室一間，一家數(shù)代分鋪同宿。德宏多數(shù)地區(qū)傣族住平房，土墻茅頂。

傣族的飲食以大米為主食，德宏吃粳米，西雙版納等地愛食糯米。喜酸味及烘烤水產(chǎn)食品，嗜滔，喜嚼檳榔。用昆蟲為原料制作各種風味菜肴和小吃，是傣族食物構(gòu)成的一個重要部分。以青苔人菜，是傣族特有的風味菜肴。

傣族男子服裝，上著無領(lǐng)對襟或大襟小袖短衫，下著長褲，冷天外披毛氈，多用白布或藍布包頭，男子文身的習俗很普遍。婦女的服飾因地而異。西雙版納婦女服飾艷麗，上著緊身內(nèi)衣，大襟或?qū)髨A領(lǐng)窄袖衫，下身為花長筒裙;結(jié)發(fā)于頂，插梳子或頂花頭巾。外出時喜挎自織的筒帕，撐平骨花傘，成為傣族婦女的代表性裝飾。

傣族青年婚前社交自由。晚上吹葫蘆笙串姑娘、“串寨子”和傣歷新年“丟包”等都是選擇對象和表達愛情的方式。但締結(jié)婚姻還要托媒說親。傣族還流行招贅婚。

傣族有鑲牙套、染齒和文身的習俗。

傣族的節(jié)日主要有潑水節(jié)、關(guān)門節(jié)和開門節(jié)。

潑水節(jié)是傣族的年節(jié)，又稱“浴佛節(jié)”，是傣、布朗、德昂、阿昌等民族的傳統(tǒng)節(jié)日。流行于云南西部和南部。它源于印度，后隨佛教經(jīng)緬甸、泰國和老撾傳人中國。另據(jù)傳說，潑水活動最初是為洗去為人間謀福利而用計殺死魔王的七位婦女身上的污血而進行的。潑水節(jié)在陽歷四月中旬舉行，為期一般3~5天。頭兩天送舊，最后一天迎新。節(jié)日清晨，青年男女上山采摘山花和樹枝制成花房，連同供品抬到佛寺，并在佛寺院中堆沙造塔三五座，塔尖插幾根纏有彩色紙條的竹枝，然后圍塔而坐，聽佛爺誦經(jīng)，有預(yù)祝風調(diào)雨順、五谷豐登之意。中午時擔清水浴佛。禮畢后，青年男女到寺外互相潑水，以示祝福。人們常因被潑得全身濕透而興高采烈，以為吉祥如意。此外還舉行賽龍舟、丟包、放高升、點孔明燈及歌舞等活動。

傣族禁忌有：傣族寨門附近的“寨神廟”平時忌進去;寨心忌坐也忌腳踏或拴馬;“神樹”忌砍伐忌拴馬，忌移動或觸弄“神樹”下送鬼的鬼匾、鬼盤、鬼臺、竹竿等祭品。每寨都有佛寺，進寺要脫鞋襪，婦女進佛寺忌任意走動，忌隨便敲打佛寺里的鼓，忌觸摸神像及法器，忌摸小和尚的頭頂。騎馬進村寨在寨門前要下馬。忌騎馬進寨;祭寨時忌外人進寨，寨里的人出來也必須等祭寨完畢。進入傣族住房時，到樓口要脫鞋，進門后忌用腳跺樓板，房子內(nèi)的中柱樓上端忌掛東西和用背靠，樓下端忌拴馬，忌從家中火塘上面跨過，忌別人移動或抬起火塘上的三腳架，忌客人進臥室，忌頭朝向主人家內(nèi)室睡覺，忌在傣族家中剪指甲，忌在室內(nèi)吹口哨和玩響樂器，忌從婦女腳上跨過或觸摸婦女頭上的發(fā)髻，忌女招待男客、男招待女客。

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