2003年6月3日,在果汁市場一片熱戰聲中,匯源集團在北京正式啟動“冷”計劃,國內9位著名食品專家在一份名為“匯源PET無菌冷灌裝技術鑒定書”上簽下自己的名字。
包括中國輕工業聯合會副會長潘蓓蕾在內的專家認為,匯源在國內果汁行業率先應用PET無菌冷灌裝技術將使中國果汁市場進入一個“技術決定市場”的新階段。
所謂“冷”計劃,即匯源的PET無菌冷灌裝生產技術。在匯源“PET冷灌裝”廣告中,一只橙子“唰”地撕掉了一只代表“傳統熱灌裝”的橙子。
無菌冷灌裝技術,采用瞬時滅菌,然后在25攝氏度常溫下灌裝,可以最大限度減少果汁受熱時間,使熱敏成分的損失大幅減少,從而確保果汁的口感更新鮮更自然。
有一個問題引起了許多人的不解,匯源早在2001年初就引進了3條無菌PET生產線,可為什么到了2003年6月才大肆宣揚?
營銷傳播概念而已。匯源在2003年才找到了有價值的概念。消費者能否分辨出熱灌裝的果汁與冷灌裝的果汁哪個好喝呢?否也。但消費者都能很明顯地感覺到“冷”的才好喝,“冷”的才不會使營養成分受損。我們沒必要去研究所謂的“熱灌裝”到底對營養和口感有多大影響,但只要大家普遍認為“冷”的就比“熱”的好就足夠了!營銷,把產品鋪到消費者面前,更要把價值概念鋪進消費者心里。
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