【考點八】幼兒膳食的配制原則
【考點模擬題】
幼兒膳食應將粗糧與細糧結合,葷食與素食結合,這遵循了( )。
A.講究飲食衛生原則
B.烹調方法適宜原則
C.高熱量原則
D.食物多樣化原則
答案:D
【考點歸納】
1.膳食多樣化
幼兒膳食應貫徹食物多樣性的原則,粗糧與細糧結合,葷食與素食結合,盡可能保證每天攝取五大類食物(谷類、肉蛋魚類、豆類及其制品、蔬菜與水果類、熱能性食品),以獲得充足的營養。
2.膳食搭配合理
在攝取多種食物的同時,還應注意食物之間的搭配,做到平衡膳食。三餐之間的搭配應遵循早餐高質量,中餐高質量、高熱量,晚餐清淡易消化的原則。
3.烹調方法適宜性
幼兒園食物的烹制方法應適合幼兒的年齡特點與喜好。烹調時在盡可能地保存各種食物營養素的同時,應做到細、爛、軟、嫩,便于幼兒消化。同時,還應做到味美色香,花樣多,以增進幼兒的食欲。
4.講究飲食衛生
幼兒園應保證提供給幼兒的食物、膳食制作過程、餐具等均合-T-衛生標準,如膳食原料應選擇新鮮的;需防止食物變質;不吃腐敗的食物;廚房及其設備應保持清潔衛生;餐具應及時清洗消毒;工作人員應注意個人衛生等。
【考點九】幼兒簡單性創傷的處理方法
【考點模擬題】
幼兒有時會不小心劃傷自己,教師在處理時,應用干凈的紗布按壓傷口止血,止血后在傷口周圍用( )的酒精由里向外消毒,敷上消毒紗布,最后進行包扎。
A.25%
B.50%
C.75%
D.100%
答案:C
【考點歸納】
1.擦傷
若幼兒的傷口較淺,僅僅蹭破了表皮,保教人員只需將傷口處的泥沙等雜物清洗干凈即可;若傷口較深或有出血,應先用生理鹽水清潔傷口,然后用消毒藥品對傷口消毒,處理后無需包扎。
2.扎傷
保教人員應用消毒過的針或鑷子順著刺的方向把刺全部挑拔出來,不應有殘留,并擠出淤血,隨后用酒精消毒傷口。如果有刺扎入指甲蓋等部位難以拔除時,保教人員應將幼兒送往醫院進行專門處理。
3.劃傷與割傷
幼兒使用剪刀、小刀等或觸摸破碎的玻璃器具時,常常會發生劃傷或切割傷。保教人員在處理這類傷口時,應用干凈的紗布按壓傷口止血,止血后在傷口周圍用75%的酒精由里向外消毒,敷上消毒紗布,最后進行包扎。
4.擠傷
保教人員在處理這種傷口時,若幼兒無皮膚破損,則迅速用涼水沖洗冷敷,防止局部淤血,并可減輕疼痛;若幼兒傷口出血,保教人員應及時進行消毒、包扎和冷敷。若出現指甲脫落,應及時就醫。
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