21.下列飯店品牌資產(chǎn)評(píng)估方法中，( )必須同時(shí)具備一個(gè)活躍、公正、公平的市場(chǎng)和一個(gè)近期、可比的交易參照物兩個(gè)前提條件。

A.成本法

B.市價(jià)法

C.收益法

D.市場(chǎng)/顧客影響力評(píng)估法

22.某些飯店往往依據(jù)其他飯店的做法進(jìn)行管理。這是飯店創(chuàng)新過(guò)程中需要破除的( )思維定勢(shì)。

A.從眾

B.經(jīng)驗(yàn)

C.權(quán)威

D.教條

23.S飯店地理位置優(yōu)越、價(jià)格適中。每到黃金周期間，幾乎天天顧客盈門(mén)，導(dǎo)致飯店設(shè)施和人均處于超負(fù)荷狀態(tài)。雖然黃金周期間該飯店的收入狀況良好，但是由于工作量大，服務(wù)質(zhì)量難以保障，設(shè)施設(shè)備經(jīng)常出現(xiàn)故障。針對(duì)此種需求狀態(tài)，該飯店應(yīng)采取( )營(yíng)銷管理。

A.引導(dǎo)需求的扭轉(zhuǎn)性

B.減少需求的降低性

C.平衡需求的開(kāi)發(fā)性

D.拒絕需求的抵制性

24.兩家五星級(jí)飯店是位于同一城市的商務(wù)型飯店，它們面對(duì)相同的消費(fèi)群體，銷售價(jià)格水平相當(dāng)。這兩家飯店的關(guān)系屬于( )的關(guān)系。

A.價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)者

B.壟斷競(jìng)爭(zhēng)者

C.品牌競(jìng)爭(zhēng)者

D.跟隨競(jìng)爭(zhēng)者

25.在高星級(jí)飯店舉辦婚宴，由于品牌差異大，價(jià)格不菲，顧客的介入程度往往較高。根據(jù)阿薩爾的顧客購(gòu)買(mǎi)行為分類，這種購(gòu)買(mǎi)行為屬于( )購(gòu)買(mǎi)行為。

A.復(fù)雜型

B.和諧型

C.多變型

D.習(xí)慣型

26.某飯店擁有客房300間，全年分?jǐn)偪头抗潭ǔ杀?000萬(wàn)元，單位變動(dòng)成本100元/間夜。在保持80%出租率的情況下，該飯店的保本點(diǎn)房?jī)r(jià)為( )元。

A.340

B.342

C.440

D.442

27.A飯店準(zhǔn)備開(kāi)設(shè)一間意大利餐廳，將目標(biāo)市場(chǎng)定位于追求生活品質(zhì)的城市高級(jí)白領(lǐng)階層。根據(jù)飯店定價(jià)理論，該飯店應(yīng)采用( )定價(jià)方法。

A.尾數(shù)

B.隨行就市

C.區(qū)分需求

D.理解價(jià)值

28.根據(jù)美國(guó)學(xué)者巴巴拉·本德·杰克遜提出的關(guān)系營(yíng)銷理論，飯店?duì)I銷活動(dòng)應(yīng)該關(guān)注的焦點(diǎn)是( )。

A.顧客的滿意度和忠誠(chéng)度

B.公共關(guān)系

C.品牌價(jià)值

D.市場(chǎng)占有率

29.隨著信息技術(shù)的發(fā)展，很多顧客通過(guò)查看網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)尋找自己心儀的飯店。不少曾經(jīng)不為大眾所知的小型特色飯店因網(wǎng)絡(luò)用戶交相傳看，名聲大振，導(dǎo)致客房出租率節(jié)節(jié)攀升。這些飯店的“一夜走紅”的現(xiàn)象反映出信息時(shí)代( )的威力。

A.搜索引擎營(yíng)銷

B.團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷

C.虛擬杜區(qū)營(yíng)銷

D.病毒式營(yíng)銷

30.G飯店有客房500間，門(mén)市價(jià)為1200元/間夜。某日銷售客房400間，房費(fèi)收入400000元，則G飯店當(dāng)天的RevPAR為( )元。

A.500

B.600

C.700

D.800

31.飯店設(shè)立客房服務(wù)項(xiàng)目，應(yīng)遵循的基本原則是( )。

A.完善齊全

B.質(zhì)價(jià)相符

C.降低成本

D.適合適度

32.A飯店將將某類高檔菜肴的成本毛利率確定為109%，則銷售毛利率為( )。

A.34.21%

B.48.23%

C.52.15%

D.91%

33.某飯店的計(jì)算機(jī)房發(fā)生小面積著火，最適宜采用的滅火器材是( )。

A.泡沫滅火器

B.消火栓

C.氧化碳滅火器

D.酸堿滅火器

34.某飯店2010年?duì)I業(yè)收入7000萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)成本2000萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用3200萬(wàn)元，其中維修費(fèi)用160萬(wàn)元。該飯店的設(shè)備維修費(fèi)用率為( )。

A.3%

B.4%

C.5%

D.6%

35.某飯店為了節(jié)約成本，購(gòu)買(mǎi)了一臺(tái)二手鍋爐。但是，使用不到一年鍋爐就出現(xiàn)了故障。

在專業(yè)公司維修時(shí)，該飯店得知這種型號(hào)的鍋爐在三年前已經(jīng)停產(chǎn)。市場(chǎng)上找不到零配件。維修公司建議飯店更新鍋爐設(shè)備。由此可知，在采購(gòu)鍋爐設(shè)備該飯店沒(méi)有考慮到設(shè)備的( )。

A.自然壽命

B.經(jīng)濟(jì)壽命

C.安全壽命

D.技術(shù)壽命

36.服務(wù)人員態(tài)度和行為所表現(xiàn)出來(lái)的服務(wù)狀態(tài)和水準(zhǔn)稱為().

A.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

B.服務(wù)規(guī)范

C.服務(wù)方式

D.服務(wù)水平

37.為了保證和提高服務(wù)質(zhì)量，某飯店運(yùn)用系統(tǒng)方法，把質(zhì)量管理各階段、各環(huán)節(jié)的職能有機(jī)地組織起來(lái)，形成一個(gè)有明確任務(wù)、職責(zé)和權(quán)限，互相協(xié)調(diào)和促進(jìn)的有機(jī)整體。這表明該飯店建立了( )。

A.質(zhì)量組織體系

B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系

C.質(zhì)量責(zé)任體系

D.質(zhì)量控制體系

38.某住店客人在飯店餐廳用餐時(shí)因心臟病突發(fā)出現(xiàn)休克。此時(shí)，飯店應(yīng)采取的措施是( )。

A.立刻給客人用藥

B.立刻做人工呼吸搶救

C.將客人抬到客房休息

D.呼叫急救車送客人到醫(yī)院治療

39.從影響人力資源外部供給的因素來(lái)看，直接影響一個(gè)地區(qū)人力資源供給質(zhì)量的因素是該地區(qū)的( )。

A.人力資源總體構(gòu)成

B.人力資源率：

C.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

D.教育水平

40.根據(jù)考評(píng)內(nèi)容的不同，飯店員工績(jī)效考評(píng)可以分為( )。

A.月度工作檢查、期中計(jì)劃考核、年終績(jī)效考評(píng)

B.上級(jí)組織考評(píng)、同事合作評(píng)價(jià)、自我表現(xiàn)評(píng)估

C.行為等級(jí)考評(píng)、關(guān)鍵事件考評(píng)、數(shù)量指標(biāo)考評(píng)

D.素質(zhì)導(dǎo)向型考評(píng)、行為導(dǎo)向型考評(píng)、效果導(dǎo)向型考評(píng)

（責(zé)任編輯：xy）